リンゴ農家には、ちょっとでも傷がついてしまうと商品にならない、どんなに美味しくても傷物は売れない、売れないリンゴの行き場がない、という問題がありました。それに対し、傷がついただけで売れないなんてもったいない！ 傷がついていようが美味しいのだから何かに使えないか？ 地元の美味しいリンゴを特産品にできないか？6次産業化できないか？ と、地元にこだわる仲間が終結し、地元＋辰野町食の革命プロジェクト＋上伊那で特徴あるシードルを作ろう！ と、オール上伊那でプロジェクト始動！

少ない本数だからこそ手間を惜しまず、高品質な完熟リンゴを8種類もブレンドすることで味に深みを出し、香りを上げるためにラ･フランス（洋ナシ）も加えて醸造したシードル。完熟リンゴを贅沢に8種類も使ったシードルは他にはなく、味わい深い大人の味であなたを魅了します。

国際的なシードル審査会「フジ・シードル・チャレンジ2017」で国産で唯一金賞を受賞した世界に評価されているカモシカシードル醸造所とコラボすることで、すばらしい味に仕上がりました。